Време за Ризлинг!

На прага на жадуваното лято сетивата ни трескаво очакват и търсят морска храна. Риба, миди и скариди, всякакви черупчести морски дарове…Всички тези гастрономически летни изживявания няма да са същите, ако не ги съчетаем с подходящото вино.

И тук е мястото да представим Кралят на Елзас – Негово Величество Ризлинга!

Аз съм Ризлинг: „За да ме опишете справедливо, не трябва да забравяте да обърнете внимание  както на чистите, така и на сложните структури, подобно на големите Елзаски дървета с разперени към небето клони през зимата или на най-великолепните Катедрали. Аз съм като кристалният и прецизен звук на кларинета в музикалните произведения на Моцарт. Елегантността на моята свежа структура, моите енергични и изискани аромати са съчетани с дълбоките ми връзки с минералния свят. От всичко това се ражда моето прекрасно вино – безкрайно приключение на дълбочина и финес“

Първите насаждения на този изключителен сорт датират от 8-ми век, по долината на река Рейн. Аклиматизиран прекрасно в Елзас, Ризлинга днес е най-важния сорт за региона.

Ароматите на този велик сорт са едновременно богати, но и елегантни. Финни плодови нотки на лимон, цитронада, грейпфрут, праскова, круша, плодов компот… и флорални (бели цветя, липов цвят, цвят от коприва). Понякога виното изобилства с ароматите на семена от анасон, кимион, сладник и копър . Ризлингът е уникален в своята еволюция, тъй като в зависимост от вида на тероара, развива минерални нотки (кремак). Тези отличителни аромати могат да бъдат намерени най-вече във великите тероарни вина (Grands Crus, Lieux-dits…).

Избрахме именно началото на лятото, за да започнем представянето на цялото изобилие от Елзаските бисери, които сме подбрали специално за Вас – 12 първокласни Ризлинга, 4 от тях са Гран Крю, 3-ма от най-добрите производителя в Елзас, Биодинамично земеделие и престижни награди от най-добрите винени конкурси.

Открехваме вратата само за част от „участниците“ – Barmès-Buecher – Riesling Grand Cru Hengst 2021, 99pts. James Suckling / Gustave Lorentz – Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim 2017, 97pts. Decanter, Platinum / Gustave Lorentz – Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2018, 93pts. James Suckling.

Открийте Света на Негово Величество Ризлинга !

Всеки ден от 28.06 до 23.07. в традиционния ни Wineemotion Happy hour от 17:00ч до 20:00ч, както и на специални атрактивни цени за бутилка – в La Cave du Moulin, Solunska 33, Sofia и на www.moulin.bg

Започваме с представянето на най-високо оцененият Елзаски Ризлинг от един от най-влиятелните и уважавани винени журналисти на съвремието ни – James Suckling, световно признат познавач на Елзаските вина. Riesling Grand Cru Hengst 2021 на Domaine Barmès-Buecher – единственият оценен с 99pts. Сега наличен в La Cave само за консумация на чаша – 1-2 бутилки в рамките на първата седмица (28.06 – 05.07). След това – ще запазим няколко бутилки от това „бижу“, за да го споделим с Вас отново след години.

Не се бавете, не всеки ще има шанс да опитате чаша от този бисер!

Как да съчетаем Ризлинг от Елзас с нашите любими ястия:

Това неподражаемо вино разкрива огромен набор от ресурси: уникален баланс, забележителна пикантност и изискан финес!

Надарено с богата палитра от аромати, то прави страхотно съчетание с деликатна бяла риба, която изисква елегантно вино, за да съответства на вкуса й. Неговата фина киселинност, съчетана с щипка лимонова кора, разкрива незабравимите вкусове на мидите, като същевременно подобрява соленото им качество. Когато рибата и черупчестите се приготвят със сос или сметана, това носи лекота, която освежава небцето, подготвяйки го за следващата хапка.

За разлика от всеки друг сорт, специфичната за почвата на Елзаския Ризлин минералност може да бъде чудесно съчетание с интензивните йодни вкусове на стридите.

И без открито да се хвалим, това е едно от редките бели вина, които могат да се съчетаят с хайвер, без да оставя неприятен рибен и метален вкус в устата ви. Имате нужда от целия характер на Ризлинг д’Елзас, за да не бъдете завладени от вкуса на хайвера, а по-скоро да му се наслаждавате още повече с всяка хапка, която опитвате.

Напускайки рибния свят, Ризлингът също е в перфектно съчетание с птиче месо и бели меса, които не се „харесват“ с агресивните танини. Той е чудесен участник в създаването на съпътстващи сосове за богати месни ястия – телешко рагу или Coq…au Riesling.

Можете да експериментирате смело с Ризлинг – той обещава да Ви зашемети със своето богатство и дълбочина, като допълни прекрасно Вашата трапеза.