Бургундия Льо Кло Пуйи Фюисе – Pouilly Fuissé “Le Clos” Monopole

Дегустация: Бледожълт цвят с зеленикави оттенъци.
Хрупкаво и мощно, с аромати на зрял плод , препечен хляб, сурови бадеми и масло. Нотки на бели цветя ,  и минерално докосване. Много финес и елегантност.
Винификация: Ръчен гроздобер. След като престои 12 часа, чистия сок се отделя и се изсипва в дъбови бъчви, където ще започне ферментацията. Избора на бъчви, техния произход, каква част да е нов дъб,  се определя според парцела на гроздето и характера на реколтата. Използването на дъбови бъчви се свързва и с типичния бургундски метод за  batonnage  т.е.  периодично разбъркване и връщане на утайките обратно в суспензията. Това обогатява виното  и му дава първичните аромати на тероара. В зависимост от киселините, алкохола и реколтата се прави частична или пълна малолактична ферментация.  . Всеки парцел се винифицира по отделно след което се смесват. Финалното Cuveé прастоява още известно време в металните съдове преди да се бутилира
Тероар / Лозя: Значението на “Clos” в Бургундия винаги се свързва с каменна стена, която огражда парцела с гроздови насаждения. В “Clos” на Château-Fuissé , което е уникалното в апелацията Pouilly Fuisse , се различава три типа геология. Най-долния склон е изграден от глина от ерозия (дълбоки колувиозни почви), придаващи текстураи тежест на виното, средната част есъставена от кафяви мергелни камъни,които подчертават минералната свежест. Горната част е съставена от бели кремъчни батонски варовици, коити допринасят за интензивната хармония чрез тънък намек за ментол и аромат на бели цветя. Той гарантира потенциала за стареене и свежата елегантност с течение на времето в бутилката. Всички парцели, 2,7ha са собственост единствено на Фамилия Висент (Монопол) от 1862г.
Подходящи храни: Риби от типа на калкан и морски език, пиле от Брез, птиче мео със сметанов сос, телешко.
Район: AOC Pouilly-Fuissé, Bourgogne
Температура на сервиране: 12 °C
Алкохолно съдържание:  13 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 10 + години (препоръчително да се дегустира мин. след 4-тата година)
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.