Бургундия Жевре Шамбертен Д‘Ардюи / Gevrey-Chambertin d’Ardhuy

Дегустация:
Интензивни аромати на червени плодове с нотка на сладък корен. Небцето е пълно , елегантно , с добре заоблени танини и красива структура.

Винификация:
Гроздето се бере ръчно, след което се сортира, смачква и дръжките се премахват. Ферментацията започва бързо без предварително накисване. Отлежаването в бъчва продължава от 12 до 15 месеца според качеството и стила на реколтата (това е въпрос на преценка и вкус, тъй като няма правила за това). Приблизително 35% от бъчвите са нови, останалите са използвани до 4 до 5 години.

Тероар / Лозя:
Разположени на север от селото Жевре-Шамбертен, лозята са разделени на четири парцела в „La Croix des Champs” и „les Fourneaux”, в малка долина, наречена „Combe de Lavaux“, близо до район Гран Крю.
Почвата е предимно варовик.

Подходящи храни: Печено червено, месо, дивеч, ястия с гъби, сирена, паста
Район: Gevrey-Chambertin, Bourgogne
Температура на сервиране: 14 – 15 °
Алкохолно съдържание: 13,5%
Потенциал за отлежаване в бутилка: 10+