Дегустация:
Съблазнителен, светло златист цвят със зеленикави отблясъци. Аромати на ядки, масло, кайсии, мед и благородни подправки. В небцето цитрусовата свежест се съчетава със сила и дълбочина, с усещане за ябълки, круши, праскови, сушени плодове, орехи и бадеми. По-дългият финал носи приятна солена минералност и изявена пикантност. Маслените нотки, заедно с тези на къри и карамфил идват от дъбовите бъчви на Саваня, в които отлежава това изключително Шардоне. Шедьовър!
Винификация:
Производството се основава на устойчиви практики за опазване на околната среда – “Terra Vitis”
Процеса на ферментация протича в резервоари, при контролирана температура, за да се запзят в по-голяма степен ароматите.
Виното отлежава в дъбови бъчви, под „воал“ от дрожди за 18 месеца. В тези бъчви преди това е отлежало Vin Jaune (известното вино от Jura от сорта Саваня). Фините нотки от процеса на окисление се отразяват във виното под формата на аромати на ядки, масло подправки.
Тероар / Лозя:
Гъстотата на засаждане е около 6500 лози на хектар. Почвата е предимно от мергел и варовик.
Подходящи храни: Съчетава се добре с ястия на сметанова основа, риба, бяло месо (бланкет от телешко месо), Конте, раклет, фондю.
Район: AOC Côtes du Jura
Температура на сервиране: 13- 14°
Алкохолно съдържание: 12,5% vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 15 години

Бяло вино Парадокс Блан Аржол - Paradoxe Blanc Arjolle
Креман Д‘Елзас Еклипс – Виньобл де ду Люн / Crémant D’Alsace Eclipse – Vignoble des 2 Lunes
Сладко от касис екстра Ален Мийа
Бяло вино Шабли Премиер Крю Вайон - CHABLIS 1er Cru Vaillons
Muscat de Noël Domaine Lafage / Коледен Мускат Домейн Лафаж
Бяло вино Сентенер Лафаж - Centenaire Lafage
Шампан Кюве Традисион Ив Жак / Champagne Yves Jacques Cuvée Tradition Brut
Кюве д'Отон Арбоа Блан Домейн дьо Ла Пант / Arbois Cuveé d’Automne
Бяло вино Флайнг соло - Flying Solo
Бяло вино Кадирета Лафаж - CADIRETA Lafage
Бяло вино Л'Аржол блан - L'Arjolle Blanc
Розе Дам Жан Бержери дю Капюсин - Dame Jeanne-Bergerie du Capucin
Бяло вино Freestyle Blanc GAYDA
Розе Коте Розе Лафаж - Côté Rosé Lafage
Шампан Дам Жан Розе Анри Жиро Брут / Champagne Dame-Jane Rosé Henri Giraud
Розе Омерад Стил Фабр он Прованс - Aumérade Style–Famille Fabre
Червено вино Шато д'Агасак 2013 - Château d’Agassac 2013
Розе Ля Минюет Гайдà - La Minuette GAYDA
Сок от мандарина Ален Мийа
Шампан Полифенол 2012 Жак Копен/ Champagne Polyphénols Jacques Copin
Бяло вино Коте Ест Лафаж - Côté EST Lafage
Кюве Фонтений Розе Магнум Домейн дьо Фонтений / Cuvée Fontenille Rosé Magnum Domaine de Fontenille
Червено вино Пътя към Москва - Chemin de Moscou GAYDA
Розе Сира-Каберне Екилибр - Syrah-Cabernet Equilibre
Бяло вино Мирафльор блан Лафаж - Miraflors Lafabuleuse Lafage
Совиньон Блан Фамий Гаяр – Sauvignon Blanc Famille Gaillard
Червено вино Кюве де ду сор-Шатоньоф дю Пап - Cuvée des deux soeurs
Шампан Кюве Льо Боше Жак Копен / Champagne Cuvée Le Beauchet Jacques Copin
Ле Бланше Блан, Менету-Салон, Домейн Пеле / Les Blanchais Blanc, Menetou-Salon, Domaine Pellé
Бяло вино Шардоне Гайдà - Chardonnay GAYDA
Бяло вино Мускат Пти Гра - Muscat Petits Grains
Червено вино Лез Онз Терас Лафаж - LES ONZE TERRASSES LAFAGE
Червено вино Коте Сюд Лафаж - Côté SUD Lafage
Крю дю Божоле Бруйи Ла Шез Монопол / Brouilly Lieu-dit “La Chaize” Monopole
Пенлив сок от грозде Гаме Ален Мийа
Бяло вино Шабли Домейн Раул Гутрен - Chablis-Gautherin
Червено вино Никола Лафаж - Nicolas Lafage
Брут дьо Кюве Розе Аржол- Brut de Cuvée Rosе Arjolle
Шампан PR90-20 Анри Жиро Брут / Champagne PR90-20 Henri Giraud
Вертиго Блан Мас Амиел/ Vertigo Blanc Mas Amiel
Бяло вино Т'Ер д'Ок - T’air d’Oc
Червено вино Мерло-Каберне Екилибр - Merlot-Cabernet Equilibre
Шампан Блан Дьо Блан Жак Копен/ Champagne Blanc De Blancs Jacques Copin 

