Кроз-Ермитаж Руж, Пол Жабуле Ане / Crozes Hermitage Rouge, Paul Jaboulet Aîné „Domaine de Thalabert”

Дегустация:
„Най-добрата реколта за този век, по-добра от звездната 2010. 2015 Crozes-Hermitage DomaineDeThalabert е великолепно, дълбоко, многослйно и невероятно удовлетворяващо Croze. Касис, маслинова тапенада, трюфели и земни нотки се изливат от това плътно тяло, великолепно текстурирана и безупречна 2015. С фин танин и без твърди ръбове, може да се пие днес или да се пази в избата за 15-20 години.“
Джеб Дънък

Винификация:
100% БИОДИНАМИЧНО ЗЕМЕДЕЛИЕ
„Гроздето трябва да е плод на природата, а не на синтетична химия“. Това е  убеждението на Каролин Фре, която води лозята си си към биодинамиката  през последното десетилетие, включително органично сертифициране през 2016 г. Подход, който включва дълбоко разбиране на природата и лозята и ги свързва хармонично към глобалната среда. Лозята в Hermitage и Crozes Hermitage са изцяло сертифицирани като биодинамични от 2017 г. 100% ръчен гроздобер в малки касетки. Периодът на накисване продължава около 4 седмици с нежни екстракции. Отлежава в дъбови бъчви (20% нови) за 12 месеца.

Тероар / Лозя:
Малки, кръгли, варовикови камъчета, които съхраняват топлината през деня и я освобождават през нощта, осигурявайки оптимална и редовна зрялост.

Подходящи храни: Прясна токачка с гриловани зеленчуци, агнешко на фурна с розмарин и лешници, печена агнепка плешка с билки
Район: AOP Crozes Hermitage / Долината на Рона
Температура на сервиране: 14 – 15°
Алкохолно съдържание: 14,5%
Потенциал за отлежаване в бутилка: 15-20 години