Саваня L’Un Домейн Бо / L’Un Savagnin Domaine BAUD

Дегустация: Това е мощно и здраво вино, което развива вкусове като бадем зелен орех. Сложността му
постепенно се разкрива чрез появата на аромати като копър, лешник, целина и дори трюфел.
Устойчивост и приятна дължина.

Винификация:
Производство се основава на устойчиви практики за опазване на околната среда – “Terra Vitis”
Ръчно събиране на гроздето.
Ферментацията се извършва с естествени/диви дрожди при ниска температура. Следва отлежаване в 228 литрови бъчви, без допълване, под „воал“ (Sous voile) от дрожди в продължение на три години.

Тероар / Лозя:
Гъстотата на засаждане е около 6500 лози на хектар. Почвата е предимно от мергел и варовик.

Подходящи храни: Чудесно се съчетава с кремообразни гъби смръчкули, пиле със сметана, плътна речна риба, покантна и екзотична кухня, сирене Comté.
Район: AOC Cotés du Jura
Температура на сервиране: 13 – 14°
Алкохолно съдържание: 14,5% vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 15-20 години