Бел Дам Домейн дю Клозел / Belle Dame Domaine de Closel

Дегустация:
Belle Dame е друга интерпретация на тероарите на Domaine du Closel, различен аспект на Шенин. Красиво, спонтанно, кръгло и щедро, това „друго Шенин“ е едновременно интензивно, леко и деликатно. За Savennières то е това, което e блусът за класическата музика. Носи името на мигриращата пеперуда Belle Dame, която живее в Северна Африка. През пролетта тя пътува до Европа, където дава живот на нови пеперуди. Намерихме я върху дивия слез в лозята на Champ de Fougères.

Винификация:
Ръчен гроздобер в първия стадий на зрялост. Плодовете са бледожълти и хрупкави, за да се създаде вино със свежи плодови аромати.
Спонтанна ферментация с местни (диви) дрожди, винификация с минимална намеса, естествена ябълчено-млечна ферментация.
Отлежаване 8 месеца върху фините утайки, в защитени от кислород резервоари.
Бутилиране: май 2024

Подходящи храни: Аперитив, риба и морски дарове, бели меса, козе сирене.
Район: AOP Savennières, Loire / Лоара
Температура на сервиране: 10-12°C
Алкохолно съдържание: 13%
Броя в кашон: 6бр.
Цена за 1 бутилка.