Оранжево вино Луи Андрю, Фамий Фабр / Vin Orange Louis Andrieu, Famille Fabre

Дегустация:
Бледооранжев и блестящ цвят. Златни портокалови нотки. Аромати на  захаросан портокал, балсамови нотки, течен мед, цветя и бял пиппер. Лимонова кора и екзотични плодове в небцето. Изключително свеж и дълготраен финал. Това е един изключителен и неразпознаваем Совиньон Блан – копринен шал, изпъстрен с плодове, цветя и много подправки накрая!

Винификация:
Ръчно бране на гроздето само през нощта за запазване на ароматния потенциал. Без използване на сулфити на този етап.  Пътя на изцеденият сок преминава изцяло през тръби с неутрален газ за предотвратяване от окисляване на джуса. Мацерация върху заедно със ципите за 3 седмици. Спонтанна ферментация с диви, местни дрожди, частична MLF (малолактична ферментация), отлежаване върху утайката в амфори. Частично отлежаване в бъчви от кестеново дърво.

Тероар / Лозя:
Варовити мергели от Ensérune oppidum и речни наноси.

Подходящи храни: Пикантна кухня, къри и тажини. Птиче, свинско или ястия от телешко месо на скара, печено. Прекрасна комбинация със зрели сирена: Конте, Пармезан, Салер. Риба на скара.
Район: Vin de France, Languedoc
Температура на сервиране: 8 – 10 °
Алкохолно съдържание: 13 %
Потенциал за отлежаване в бутилка: 3+ години